ブックタイトル甲斐適生活応援ガイドブック 山梨Life 09

概要

甲斐適生活応援ガイドブック 山梨Life 09

東京のパン屋さんとフランス料理店で修業した愛知県出身の川瀬則雄さんと、北杜市高根町清里で育ち、東京のお菓子屋さんとパン屋さんで修業した奥様の真美さん。以前は、都内の閑静な住宅街で、パンとフランス料理のお店を営んでいました。「オーナーから預かり、自由にやらせてもらっていたのですが、僕が人混みが苦手だったことから、いずれはどこか田舎で自分たちのお店を持てたらと考えていました」と則雄さん。真美さんも、「北陸や四国、東北にもお付き合いのある生産者さんがいて、訪ねる機会もあったので、『あんな場所でお店ができたらいいね』なんて話をよく2人でしていました」と振り返ります。転機になったのは、長男穏和くんの誕生。真美さんがそれまでと同じようには働けなくなり、『これは大変だな』と感じていたお二人に、「だったら、清里でやればいいじゃないか」と真美さんのお父様から提案がありました。「両親の助けがあれば、子育てしながらお店を切り盛りしていくことができて、案外良いかもしれない」と考えた真美さんと、「僕にとって、清里は学生時代によく遊びに来ていた大好きな場所。当時と雰囲気が変わっていて最初は驚きましたが、逆に新たな良さも感じていましたので、ありがたい話だと思いました」という則雄さん。話はとんとん拍子に進み、2015年秋に清里へ移住。お父様が、老後の住まいにしようと20年以上前から少しずつセルフビルドしてきた建設中の建物を借り受け、家族総出で内装を施し、パン窯や厨房設備も整えて、2016年4月、パン工房レストランmegane(めがね)をオープンしました。どこか田舎で、パンとフランス料理のお店を開きたい緑豊かな高原のリゾート地で、夫婦で営む『パン工房レストラン』。温かくて穏やかな、豊かな時間が紡がれています。川瀬則雄さん(46歳)真美さん(32歳)穏和くん(3歳)陽くん(7か月)おんわはる移住者移住INTERVIEWYAMANASHI01北杜市Hokuto city2